辣度計報價

辣度計報價

辣度計報價

M15011辣度計產品特點

　　● 結果準確、可靠，交叉反應率高

　　● 檢測速度快，一小時即可出結果，檢測成本相對較低

　　● 可分析單個樣品，也可成批分析樣品

　　● 可半定量及定量分析

　　● 檢測范圍：1-100ppb

　　● 檢測限：1ppb

　　食用辣椒果實中產生辣味的物質稱為辣椒素。過量的辣椒素對人體有害，當食入過多的辣椒素時會劇烈地刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　辣椒素檢測試劑盒利用競爭酶聯免疫吸附原理定量檢測辣椒，辣椒醬及局部止痛劑中的辣椒素。

　　樹脂油及干辣椒中辣椒素的測定

　　辣椒素ELISA試劑盒，可簡便快速的檢測樹脂油及干辣椒中的辣椒素。辣椒素傳統檢測方法是利用液相色譜加熒光監測器來分析的，此方法檢測時間長，費用高，操作復雜技術要求高，而免疫檢測法則具有，快速，費用低，準確度高的特點。

　　12個樹脂油及19個干辣椒樣品被萃取并用EIA及HPLC/FLD兩種方法同時檢測，樹脂油辣椒素含量水平范圍為10.0到45,000ppm干辣椒中辣椒素含量范圍則為5.9到4,700ppm。EIA及HPLC/FLD兩種分析方法對這兩種不同分析材料的相關性非常好，樹脂油的r2=0.98,干辣椒的r2=0.99。

　　辣椒素作為多的刺激性食品調味料從含有辣椒素的果實中萃取的發展，辣椒素含量的定量對于質量控制來說尤其重要，辣椒素是由香草基氨基化合物與C9-C11的飽和或不飽和脂肪酸形成的化合物。辣椒素和二氫辣椒素占辣椒果中辣味的90%。

　　隨著對辛辣食品要求的增加，一些樹脂油及干辣椒片被用于開發一些新的食品，不同品種有不同的濃度及香味，根據測定的辣椒素濃度就可以知道那些品種是合適的。